一、岗位职责：
1.协助制定厨房管理制度.服务标准.操作规程.各岗位职责，布置每日任务，合理安排工作岗位，确保厨房工作的正常运作。
2.拟定符合餐厅特色的菜单，负责成本核算和毛利率控制工作。
3.检查餐前准备工作，掌握原材料的消耗情况，确定紧急补单追加采购计划的申请。
4.负责控制莱肴的分量和质量，检查操作规范，督促员工遵守操作程序。
5.收集客人对餐饮质量的意见，不断研制.创制新莱式。
6.合理调派人力和技术力量，巡视各岗位工作情况.统筹各个工作环节。
7.检查厨房每日的卫生，检查厨房的出品质量，把好食品卫生安全质量关。
8.检查厨房设备运转情况和厨具.用具的使用情况，协助制定年度采购计划。
9.主持厨房日常工作会议，确保日常运作，不断提高出品质量.提高营业和利润水平。
10.负责对下级厨师的招聘和考核，想办法引进有一定客户支持的有专长的技术人才。
11.检查督促下属员工的岗位培训与业务进修，亲自负责培训工作，提高厨师的技艺，保持酒店的餐饮特色。
12.精通海鲜烹饪知识，通晓海鲜生产加工过程，按工序工艺要求.妥善安排各个环节的工作，关于发现出品方面的问题，能正视问题，解决问题，善于开发新品。
二、岗位要求：
1.至少5年以上厨房管理职工作经验；
2.具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练；
3.拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料。
4.对成本控制管理.食品营养学.厨房的设备知识拥有相当的基础。
三、福利待遇
1.包吃住
2.满勤奖
3.转正礼品
4.团建聚餐
5.完善晋升渠道
6.月休4天